Dinkel-Lebkuchenteig

Zutaten:
600 g Dinkelmehl glatt
1 Packung Lebkuchengewürz
4 Eier
500 g Gelbzuckern (alternativ auch Rohrzucker)
1 Msp. Natron
100 g Honig

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten (nicht zu lange kneten). Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Ausrollen, ausstechen, mit Milch bestreichen und bei 160°C bis 170°C bei Ober- und Unterhitze ca. 10 – 12 Minuten ins Rohr schieben und backen.

Temperatur:
160°C- 170°C bei Ober- und Unterhitze

Backdauer:
10-12 Minuten (je nach Größe und Dicke der Teile)

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